למחסני מזון ומשקאות יש דרישות אחסון השונות מהרבה מחסנים תעשייתיים כלליים. למוצרים עשויים להיות תאריכי תפוגה, קבוצות ייצור, שיעורי תחלופה שונים ודרישות מחמירות לסבב מלאי.
בגלל מאפיינים אלה, אין לתכנן את מדפי המשטחים רק סביב מספר המשטחים שיש לאחסן. פריסת האחסון צריכה לתמוך גם בסיבוב מוצר, ניהול אצווה, תדירות איסוף, מילוי מחדש, והדרך שבה הסחורות עוברות במחסן.
מערכת-מאורגנת היטב למשטחים יכולה לעזור להפריד בין קבוצות מלאי שונות תוך מתן גישה מתאימה למוצרים-מהירים ורגישים לזמן-. התצורה הנכונה תלויה בפרופיל המוצר בפועל ובזרימת העבודה במחסן.
מדוע מחסני מזון ומשקאות זקוקים לתכנון אחסון מיוחד
מחסני מזון ומשקאות עשויים להתמודד עם כמויות גדולות של מוצרים משטחים, אך המלאי רק לעתים נדירות אחיד לחלוטין.
למוצרים מסוימים עשויים להיות חיי מדף קצרים, בעוד שאחרים יכולים להישאר באחסון להרבה יותר זמן. מק"טים מסוימים עשויים לזוז מדי יום, בעוד שאחרים עשויים להישלח רק מדי פעם. מוצרים עשויים להגיע גם בכמויות אצווה ובתצורות משטחים שונות.
זה יוצר כמה אתגרי אחסון:
- ניהול תאריך תפוגה
- מעקב אחר אצווה והרבה
- סיבוב מלאי FIFO
- גבהים ומשקלים שונים של משטחים
- תנועת מוצר-בנפח גבוה
- אחסון מק"ט מעורב
- מילוי תכוף
- איסוף הזמנות מהיר
פריסת מדפי המזרן צריכה לתמוך בדרישות התפעוליות הללו במקום להתייחס לכל משטח כאל מלאי זהה.
התחל עם מאפייני המוצר
לפני תכנון פריסת האחסון, זהה את המאפיינים של המוצרים שיאוחסנו.
מידע חשוב כולל:
- סוג מוצר
- מידות המזרן
- גובה משטח טעון
- משקל משטח מרבי
- מספר משטחים לכל מק"ט
- תנועה יומית או שבועית
- דרישות תאריך תפוגה
- דרישות ניהול אצווה
- שיטת סיבוב מלאי נדרשת
לדוגמה, למפיץ משקאות עשויים להיות מספר מק"טים-בנפח גבוה הדורשים מילוי תכוף, בעוד שמוצרים אחרים עשויים לנוע הרבה יותר לאט.
מוצרים אלה לא בהכרח צריכים לתפוס את אותו סוג של עמדת אחסון.
כיצד תאריכי תפוגה משפיעים על ארגון מתלה המזרן
לתאריכי תפוגה יכולים להיות השפעה רבה על האופן שבו יש לארגן את מיקומי המזרן.
כאשר למוצרים חיי מדף מוגבלים, מפעילי המחסנים צריכים לדעת לא רק היכן מאוחסנים משטחים אלא גם איזו משטח יש לשלוח קודם.
אסטרטגיית אחסון המקבצת מוצרים רק לפי מק"ט עשויה שלא להיות מספיקה אם מאוחסנות מספר אצות ייצור בו-זמנית.
לכן תכנון המיקום יכול לשקול:
- מק"ט
- תאריך ייצור
- תַאֲרִיך תְפוּגָה
- מספר אצווה או מגרש
- תאריך הגעה
- תאריך משלוח צפוי
שיטת הבקרה המדויקת של-מלאי תלויה ב-WMS ובנהלי התפעול של המחסן, אך פריסת המתלה הפיזית אמורה להפוך את זרימת המוצר הנדרשת למעשית.
FIFO ומדפי משטחים
FIFO, או First-In, First-Out, פירושה שמלאי ישן יותר מועבר בדרך כלל לפני מלאי חדש יותר.
עבור מוצרים עם תאריכי תפוגה או דרישות טריות, FIFO יכול להיות חלק חשוב בניהול המלאי.
מערכת האחסון הפיזית יכולה לתמוך ב-FIFO על ידי הפיכת תנועת המשטחים לקלה יותר לשליטה. בהתאם לתפוקה, כמות המזרן והשטח הפנוי, ניתן לשקול תצורות מתלה שונות.
לדוגמה, מדפי זרימת משטחים יכולים לספק צד טעינה פיזי וצד איסוף, ולאפשר למשטחים לנוע בנתיבי אחסון בכיוון מוגדר.
עם זאת, דרישות FIFO לא אמורות להוביל אוטומטית למערכת מתלה אחת ספציפית. המחסן צריך לקבוע תחילה את נפח המוצר, מאפייני המזרן, פרופיל מק"ט והתפוקה הנדרשת.
אחסון אצווה למוצרי מזון ומשקאות
ניהול אצווה הופך חשוב כאשר אותו מק"ט מתקבל במספר קבוצות ייצור.
לדוגמה, מחסן עשוי לקבל מספר משטחים מאותו מק"ט משקה בתאריכים שונים. למרות שקוד המוצר זהה, ייתכן שיהיה צורך להבחין במשטחים מכיוון שתאריכי הייצור או התפוגה שלהם שונים.
ניתן לארגן מיקומי מתלים כדי להקל על זיהוי ושליטה בקבוצות אלו.
הגישות האפשריות כוללות:
- הפרדת קבוצות שונות למיקומי מתלה ייעודיים.
- שימוש באזורי מיקום מוגדרים בבירור לתקופות קליטה שונות.
- מיקום אצוות ישנות יותר במקום שבו קל יותר לאחזר אותן תחילה.
- שימוש ברשומות מיקום של WMS יחד עם תוויות מתלה פיזיות.
- שמירת מוצרים שאינם תואמים או מוגבלים באזורים המיועדים לכך.
הגישה הטובה ביותר תלויה בתהליך בקרת המלאי-של המחסן ובמספר האצוות המטופלות בו-זמנית.
אחסון משקאות בנפח- גבוה
מחסני משקאות מטפלים לעתים קרובות במספר גדול של משטחים דומים ותנועת משטחים יומית גבוהה.
זה יוצר אתגר אחסון שונה ממחסן עם אלפי מק"ט-בנפח נמוך.
כאשר מספר קטן של מוצרים מהווה אחוז גדול מתנועת המזרן, מוצרים אלו עשויים להפיק תועלת מתנוחות אחסון המפחיתות נסיעות מיותרות של מלגזה והופכות את המילוי ליעיל יותר.
ניתן למקם מוצרים-מהירים קרוב יותר לאזורי איסוף או משלוח רלוונטיים כאשר פריסת המחסן מאפשרת זאת.
יחד עם זאת, ניתן לארגן מלאי מילואים בעמדות אחסון גבוהות או עמוקות יותר בהתאם לתצורת המתלה שנבחרה.
כיצד מחזור מק"ט אמור להשפיע על מיקום המדף
לא לכל עמדת משטחים במחסן מזון או משקאות צריכה להיות אותה עדיפות תפעולית.
פריסה מעשית יכולה לחלק את המלאי לפי קצב התחלופה.
| פרופיל מלאי | שיקול תכנון אחסון |
|---|---|
| SKU-זז במהירות רבה | שמור על גישה נוחה ומסלולי מילוי יעילים. |
| מק"ט מחזור- בינוני | השתמש במקומות אחסון סטנדרטיים עם נגישות וצפיפות מאוזנת. |
| מק"ט נעים-איט | שקול מיקומים שבהם צפיפות האחסון חשובה יותר מגישה תכופה. |
| מוצרים רגישים-תפוגה | ארגן מיקומים כדי לתמוך בסבב המלאי הנדרש. |
| מלאי אצווה גדול | קבץ משטחים תואמים שבהם אחסון עמוק יותר יכול לשפר את ניצול המקום. |
סוג זה של ייעוד יכול להפחית תנועה מיותרת ולהפוך את פריסת האחסון הפיזית לקלה יותר לניהול.
גדלי משטחים מעורבים במחסני מזון
מחסני מזון ומשקאות לא תמיד משתמשים בתצורת משטח סטנדרטית אחת.
לקבוצות מוצרים שונות עשויות להיות טביעות רגל שונות של משטחים, גובה משטחים או משקלי עומס שונים. מוצרים מיובאים עשויים להגיע גם בפורמטים של משטחים שונים מאלה המשמשים להפצה מקומית.
לפני עיצוב המתלה, אסוף את מידות המשטחים בפועל שיאוחסנו.
לכל הפחות, רשום:
- אורך המזרן
- רוחב המזרן
- גובה טעון כולל
- משקל משטח מרבי
- בניית משטחים
- תוספת עומס, אם רלוונטי
שימוש בממד יחיד משוער של משטחים עבור המחסן כולו יכול ליצור בעיות יעילות של פינוי או אחסון- כאשר המלאי בפועל מגוון יותר.
כיצד מדפי משטחים תומך בחידוש
מחסני מזון ומשקאות זקוקים לרוב לחידוש תכוף מכיוון שמוצרים פופולריים יכולים לעבור במהירות מאחסון לאזורי איסוף או משלוח.
לפיכך, פריסת המתלה צריכה לשקול את הקשר בין אחסון מילואים לבין מיקומי קטיף פעילים.
מושג תפעול נפוץ הוא:
קבלה ← שמור אחסון ← מילוי ← איסוף ← שיגור
הזרימה המדויקת תלויה בפעולת המחסן, אך סידור המתלה הפיזי אמור להפוך את התנועות הללו למעשיות.
כאשר מוצרים-נעים במהירות מאוחסנים הרחק מאזורי האיסוף או השילוח הרגילים שלהם, המלגזות עשויות לעבור מרחקים ארוכים יותר במהלך מילוי מחדש.
ארגון אחסון לפי דפוסי תנועה בפועל יכול אפוא לשפר את יעילות המחסן מבלי להוסיף עוד עמדות מתלה.
בחירה בין אחסון סלקטיבי לאחסון-בצפיפות גבוהה
מתלים סלקטיביים למשטחים מספקים גישה ישירה למיקומי משטחים בודדים ויכולים להיות שימושיים כאשר מחסן מטפל ב-SKUs רבים או דורש בחירת משטחים תכופה.
מערכות בצפיפות גבוהה- יכולות להיות מתאימות יותר כאשר המחסן מאחסן כמויות גדולות יותר של מוצרים דומים ורוצה להפחית את כמות שטח הרצפה הנצרכת במעברים.
ההחלטה צריכה לשקול:
- מגוון מק"ט
- מספר משטחים לכל מק"ט
- מחזור מלאי
- דרישות FIFO
- שטח רצפה פנוי
- נדרשת נגישות למשטחים
- תפעול מלגזה
- שינויים עתידיים במלאי
אין תצורת מתלה אחת שהיא אידיאלית עבור כל מחסן מזון או משקאות.
כאשר מדפי זרימת משטחים עשויים להיות שימושיים
ניתן לשקול מתלה זרימת משטחים כאשר מחסן זקוק לתנועת משטחים כיוונית וסיבוב מלאי FIFO.
המערכת משתמשת בנתיבי גלילים משופעים כדי להעביר משטחים מצד הטעינה לכיוון צד האיסוף. זה יכול לעזור ליצור זרימת מוצר מוגדרת דרך נתיב האחסון.
זה יכול להיות שימושי במיוחד כאשר:
- FIFO חשוב מבחינה מבצעית.
- תפוקת המזרן גבוהה.
- המוצרים מאוחסנים בתצורות משטחים עקביות יחסית.
- מטופלות בכמויות גדולות של SKUs בודדים.
- צדדי טעינה ואיסוף נפרדים הם פרקטיים.
עם זאת, תכנון מתלה זרימת משטחים צריך לקחת בחשבון את בניית המשטחים, מאפייני העומס, עומק הנתיב, תצורת הגלילים ואת פריסת המחסן הכוללת.
כאשר מתלים סלקטיביים למשטחים עשויים להיות פרקטיים יותר
מתלים סלקטיביים למשטחים יכולים להתאים יותר כאשר מחסן מזון או משקאות מטפל ברכיבי מק"ט רבים ושונים וזקוק לגישה ישירה למשטחים בודדים.
לדוגמה, מפיץ יכול לאחסן מאות או אלפי וריאציות של מוצרים, אך רק כמה משטחים של כל מק"ט.
במצב זה, אחסון עמוק עשוי להפחית את הנגישות מכיוון שמספר משטחים מאותו נתיב עלולים לתפוס מקום הדרוש למוצרים שונים.
מתלים סלקטיביים מאפשרים לכל מיקום משטח להישאר נגיש ישירות ממעבר ההפעלה.
של JINHUIמערכות מדפי משטחים סלקטיביותניתן לשקול עבור מחסנים שבהם גישה ישירה למשטחים וארגון אחסון גמיש חשובים.
כיצד לארגן מלאי שמירה ואיסוף
הפרדת מלאי מילואים מהמלאי הנגיש לעתים קרובות יכולה להקל על ניהול פעולות המחסן.
משטחי רזרב יכולים להישאר במיקומי מתלה ייעודיים בעוד כמויות קטנות יותר מתמלאות לאזורי איסוף פעילים לפי הצורך.
גישה זו יכולה לסייע בהפחתת תנועות מלגזה מיותרות באזורים שבהם מרוכזת פעילות איסוף ההזמנות או השיגור.
הסידור האידיאלי תלוי בנפח ההזמנה, מאפייני המוצר, שטח הרצפה הפנוי ותהליך ניהול המחסן.
שיקולי פריסת מתלה למחסן מזון ומשקאות
יש לתכנן את פריסת המתלה יחד עם שאר חלקי המחסן במקום לעצב שורות אחסון באופן עצמאי.
שקול את הקשר בין:
- קבלת דלתות
- אזורי משלוח
- אזורי הבמה
- אזורי קטיף
- שמור אחסון
- מעברי מלגזה
- מסלולי הולכי רגל
- גישה לשעת חירום
- בניית עמודים
- ציוד להגנה מפני אש
במחסן צריך להיות מספיק שטח תפעול עבור מלגזות ועובדים לעבור בין אזורי אחסון, איסוף, קבלה ושיגור.
טעויות נפוצות באחסון משטחי מזון ומשקאות
אחסון כל מק"ט באותו סוג מיקום
למוצרים הרגישים-מהירה,-הזזות-איטיות, ולמוצרים הרגישים-תפוגה יש לרוב דרישות אחסון שונות. טיפול זהה עלול ליצור בעיות מיותרות של נסיעות ובקרת מלאי-.
התעלמות מהבדלי אצווה
שני משטחים עם אותו מספר מק"ט עשויים להיות שייכים לאצוות ייצור שונות או בעלי תאריכי תפוגה שונים. רשומות אחסון פיזיות ורשומות מלאי צריכות לתמוך בתהליך הבקרה האצווה הנדרש.-
שימוש ב-FIFO מבלי להתחשב בזרימה הפיזית
תיוג מוצרים כמלאי FIFO אינו הופך אוטומטית את המחסן הפיזי ל-FIFO. פריסת המתלה ותהליך ההפעלה צריכים להפוך את רצף המוצר הנדרש למעשי.
שימוש בגודל משטח אחד עבור העיצוב כולו
מוצרים שונים עשויים להשתמש בממדים שונים של משטחים וגבהי עומס שונים. יש לזהות את הווריאציות הללו לפני סיום תצורת המתלה.
מיקום מהיר-העברת מוצרים רחוק מדי מאזור ההפעלה שלהם
מרחקי נסיעה ארוכים של מלגזה יכולים להפחית את הפרודוקטיביות כאשר אותם מוצרים-בנפח רב מתמלאים ונשלחים שוב ושוב.
התמקדות רק בצפיפות האחסון
צפיפות משטח מקסימלית אינה תמיד זהה ליעילות מקסימלית במחסן. נגישות, סיבוב המוצר, מילוי מחדש ותנועת מלגזה משפיעים גם הם על הביצועים הכוללים.
כיצד לתכנן פרויקט מדפי מזון ומשקאות
לפני בקשת הצעת מחיר למשטחים, הכינו את המידע המתאר הן את המוצרים והן את פעולת המחסן.
רשימת מידע שימושי על הפרויקט כוללת:
- מידות מחסן
- גובה מחסן ברור
- תוכנית קומת מחסן
- מידות המזרן
- משקל משטח מרבי
- גובה משטח טעון
- מספר מק"ט
- מספר משטחים לכל מק"ט
- תנועת משטחים יומית
- דרישות FIFO או LIFO
- סוג מלגזה
- מיקומי משטחים נדרשים
- זרימת עבודה של קבלה ושליחה
- דרישות אחסון עתידיות
מתן מידע מדויק בהתחלה עוזר לספק המדף לפתח תצורה המשקפת את פעולת המחסן בפועל במקום להסתמך על הנחות גנריות.
שאלות נפוצות אודות מדפי משטחי מזון ומשקאות
איזה מתלה למשטחים הכי מתאים למחסני מזון?
המערכת המתאימה תלויה במגוון מק"ט, נפח משטחים, מחזור, דרישות FIFO, מקום פנוי ופעולות המלגזה. מערכות סלקטיביות, זרימת משטחים, הזנה-פנימה, דחיפה-אחורה ומערכות אחרות יכולות להתאים לפרופילי מלאי שונים.
מדוע FIFO חשוב באחסון מזון?
FIFO יכול לעזור למחסנים לתעדף מלאי ישן יותר לפני מלאי חדש יותר, מה שיכול להיות חשוב עבור מוצרים עם תאריכי תפוגה או חיי מדף מוגבלים.
האם מתלים סלקטיביים מתאימים למחסני משקאות?
כֵּן. מתלים סלקטיביים יכולים להיות שימושיים כאשר מחסני משקאות מטפלים ב-SKUs רבים וזקוקים לגישה ישירה למקומות בודדים של משטחים.
האם מתלה זרימת משטחים מתאימה למוצרי מזון ומשקאות?
זה יכול להתאים כאשר FIFO, תפוקה גבוהה ותנועת משטחים כיוונית חשובים. יש לבדוק את מאפייני המזרן והמוצר לפני בחירת המערכת.
כיצד יש לאחסן קבוצות מוצרים שונות?
אחסון אצווה צריך להפוך את תאריכי הייצור, תאריכי התפוגה ורצף המלאי לניהול. הסידור המדויק תלוי בהליכי הבקרה של-המלאי וב-WMS של המחסן.
האם יש לאחסן מוצרי מזון המהירים- קרוב יותר למשלוח?
כאשר פריסת המחסן מאפשרת זאת, מיקום מוצרים שהועברו לעתים קרובות קרוב יותר לאזורי האיסוף או השילוח הרגילים שלהם יכול להפחית נסיעות מיותרות של מלגזה ותנועת מילוי מחדש.
בניית מערכת אחסון משטחים סביב זרימת המוצר
אחסון משטחי מזון ומשקאות אינו רק שאלה של כמה משטחים יכולים להתאים למחסן. תאריכי תפוגה, כמויות אצווה, מחזור מק"ט, ממדי משטחים, תדירות חידוש מלאי וסיבוב מלאי יכולים כולם להשפיע על תצורת המתלה המעשית ביותר.
תוכנית אחסון מוצלחת של מחסן מחברת את פריסת מתלה המשטחים הפיזית עם האופן שבו המוצרים עוברים בפועל במתקן.
JINHUI מספקת פתרונות מדפי משטחים במחסנים מותאמים אישית לאחסון מזון ומשקאות, מרכזי הפצה, מתקני ייצור ויישומים תעשייתיים אחרים. ניתן לתכנן את תצורת המתלה לפי מידות המחסן, מידע על המזרן, דרישות האחסון ותנאי ההפעלה.
חקור את פתרונות מדף המשטחים למחסן JINHUIולדון בדרישות האחסון שלך עם הצוות שלנו.
צור קשר עם מתלה JINHUI:
WhatsApp:+86 185 0252 7163
אֶלֶקטרוֹנִי:info@jhrack.com
אֲתַר אִינטֶרנֶט:https://www.jinhui-rack.com/
